Frittata di patate al limone
Presentazione
Ricetta semplice e fresca che può essere mangiata in tutte le stagioni. Composta da tre ingredienti principali: uova, patate e limone; questa frittata ha la semplicità e il gusto di un classico piatto italiano fatto in casa. Provala e non te ne pentirai!
Ingredienti:
- 20 grammi di cipollotto
- 3 uova
- 200 grammi di patate
- scorza di limone
- olio d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Preparazione:
1 Taglia il cipollotto a rondelle sottili, 2 poi sbuccia le patate e 3 tagliale a tocchetti.
4 Rompi le uova in una ciotola e 5 grattugiaci dentro la scorza del limone (solo la parte gialla), alla fine sbatti le uova assieme alla buccia di limone. 6 Versa un filo d'olio d'oliva in padella e rosola il cipollotto a fuoco medio.
7 Quando il cipollotto si è rosolato aggiungi le patate, il sale e mescola periodicamente. Dopo circa 10 minuti (dipende da quanto sono grossi i tocchetti di patata), quando le patate sono cotte e rosolate, 8 aggiungi le uova col limone, 9 copri la padella e fai cuocere a fuoco basso.
10Quando l'uovo si è rappreso anche in superficie, 11 gira la frittata per un minuto, poi 12rigirala e grattugiaci un po' di pepe sopra.
Consiglio
- Se non hai il cipollotto puoi tranquillamente sostituirlo con la cipolla o lo scalogno.
- Quando la frittata è sufficientemente rappresa, puoi capovolgerla più facilmente su un coperchio e poi adagiarla nuovamente in padella senza rischiare di romperla.
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